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Fisch Imbiss

FischBrötchen & Räucherfisch

Fisch Imbiss

Wir bieten Ihnen an unseren Verkaufstagen ab 11.00 Uhr frisch geräucherten Fisch und leckere Fischbrötchen.

Im Sortiment

  • Bismarckbrötchen
  • Bratheringsbrötchen
  • Brötchen lose
  • Fischboulette
  • Fischboulettenbrötchen
  • Fischbrötchen mit Räucherfisch
  • Fischsoljanka
  • Krabbenbrötchen (aus handgepulten Nordseekrabben)
  • Lachsbällchen, (Lachs in Blätterteig gebacken)
  • Lachsbrötchen (mit kaltgeräucherten Lachs)
  • Matjesbrötchen (Kräuter oder Natur)
  • Schlemmerbrötchen (kaltgeräucherter Lachs mit Garnelen und Gemüse)
  • Seelachsbrötchen
  • Kaffee
  • Apfelschorle
  • Selter

Traditionell nach dem Altonaer-Verfahren

Unsere aus drei gemauerten Öfen bestehende Räucherei arbeitet noch traditionell nach dem Altonaer-Verfahren. Bei dieser althergebrachten Methode werden die Fische drei Stunden lang über offenem Holzfeuer, in der Regel Buche, geräuchert. Das Holz verleiht den Fischen ihre goldgelbe Färbung und ihren besonders delikaten Geschmack. Diese Räucherweise dauert länger und bedeutet mehr Arbeit als das Garen der Fische in modernen Gasräucheröfen, aber der Aufwand lohnt sich.